ГОСТ 27839-2013
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2014
| Обозначение | ГОСТ 27839-2013 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 27839-2013 |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Заглавие на английском языке | Wheat flour. Methods of determination quantity and quality of gluten |
| Дата введения в действие | 01.07.2014 |
| ОКС | 67.060 |
| Код ОКСТУ | 9209 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов |
| Ключевые слова | мука пшеничная из мягкой пшеницы;мука пшеничная из твердой пшеницы;сырая клейковина;сухая клейковина;ручной способ;механизированный способ;количество клейковины;качество клейковины;механизированное устройство МОК;прибор ИДК |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 3 - Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 27839-88 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.0.004-90; ГОСТ 4151-72; ГОСТ 4403-91; ГОСТ ИСО 5725-6-2003; ГОСТ 9147-80; ГОСТ 17133-83; ГОСТ 24104-2001; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 27560-87; ГОСТ 27668-88; ГОСТ 28498-90; ГОСТ 31463-2012; ГОСТ 31491-2012; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 43-2013 |
| Дата принятия в МГС | 07.06.2013 |
| Присоединившиеся страны | Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Туркменистан |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 01.04.2014 |
| Количество страниц (оригинала) | 23 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 002 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1968 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 08.08.2022 |