ГОСТ 5672-2022
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2023
| Обозначение | ГОСТ 5672-2022 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 5672-2022 |
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара |
| Заглавие на английском языке | Bakery products. Methods for determination of sugar content |
| Дата введения в действие | 01.07.2023 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает перманганатный (метод Бертрана) ускоренный метод горячего титрования и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) для определения массовой доли сахара. Перманганатный метод (метод Бертрана) применяют при возникновении разногласий в оценке качества |
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия, методы определения массовой доли сахара, перманганатный метод (метод Бертрана), ускоренный метод горячего титрования, БИК-метод |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 3 - Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 5672-68 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.0.004; ГОСТ 12.1.004; ГОСТ 12.1.005; ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 12.2.007.0; ГОСТ 12.4.009; ГОСТ 12.4.021; ГОСТ 12.4.103; ГОСТ 450; ГОСТ 1770; ГОСТ 3118; ГОСТ 4165; ГОСТ 4174; ГОСТ 4204; ГОСТ 4207; ГОСТ 4328; ГОСТ 4919.1-2016; ГОСТ 5556; ГОСТ 5667; ГОСТ 5833; ГОСТ 5839; ГОСТ 5845; ГОСТ 5962; ГОСТ 6709; ГОСТ Р 58144-2018; ГОСТ 9147; ГОСТ 9846; ГОСТ 11270; ГОСТ 12026; ГОСТ 14919; ГОСТ 20490; ГОСТ 21094; ГОСТ 25336; ГОСТ 25794.2-83; ГОСТ 28498; ГОСТ 29169; ГОСТ 29251; ГОСТ 30317; ГОСТ Р 54645-2011; ГОСТ 32124; ГОСТ 32677; ГОСТ 33756; ГОСТ ИСО 5725-6; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ OIML R 76-1; |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 152-П |
| Дата принятия в МГС | 08.06.2022 |
| Присоединившиеся страны | Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 12.07.2022 |
| Количество страниц (оригинала) | 25 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |